Trabalho intermitente ocorre quando uma empresa contrata um funcionário para prestar serviços de forma esporádica, remunerando-o com salário e todos os direitos trabalhistas proporcionalmente a esse período.

Por exemplo, quando está se aproximando uma data comemorativa que faz o movimento de clientes aumentar e um restaurante precisa contratar profissionais para esse período.

A fim de suprir essa demanda, o contrato de trabalho intermitente lhe permite admitir esses profissionais (por exemplo, garçons, garçonetes, cozinheiros), por um período pré-determinado e pagar a eles a remuneração de acordo com o tempo trabalhado.

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